Zuurdesem

In de broodbijbel Zuurdesem van Benjamin Birk en Rasmus Krogh ontdek je álles over zuurdesem, van hoe je een starter maakt tot hoe je de heerlijkste broden bakt.

Thuis zuurdesembrood bakken? Dan is dit het boek dat je zoekt. In Zuurdesem delen professionele bakkers Benjamin en Rasmus al hun tips & tricks. Aan de hand van makkelijke stap-voor-stapinstructies leer je hoe je zelf aan de slag kunt met het maken van je eigen starter en hoe je die vervolgens onderhoudt. Ook vind je recepten voor verschillende broden die je met je starter kunt maken: van knapperige Franse baguettes tot een klassieke, ambachtelijke boule. Of je nu net begint met bakken of als gevorderde zuurdesemliefhebber juist verdieping en inspiratie zoekt: met Zuurdesem ruikt iedere keuken straks naar een thuisbakkerij.

ISBN: 9789023017714

Hard-cover, 2026, Nederlands